DEPUIS 1970
Fabricant artisanal de charcuteries, salaisons conserves en Savoie

La société Aux Salaisons Savoyardes produit une large gamme de spécialités savoyardes à base de viande fraîche française, pour certains produits de viande fraîche origine Auvergne-Rhône-Alpes, et de plantes aromatiques cueillies à proximité dans le Massif des Bauges.

Les Salaisons Savoyardes ont à cœur de maintenir les usages de l’artisanat et les recettes d’antan. Si la salaison est propriétaire des recettes, les femmes et les hommes qui travaillent ici sont propriétaires d’un savoir-faire unique !

La raison d’être de la salaison se trouve dans la production locale et la qualité. Nous vous proposons des produits réalisés dans le respect de ceux qui l’ont fabriqué comme de ceux qui vont le déguster.

Charcuteries
artisanales de Savoie

Jambons cuits, terrines et rillettes, saucisserie

Salaisons
artisanales de Savoie

Saucissons, spécialités sèches

Conserves
artisanales de Savoie

Terrines et rillettes en bocaux, plats, soupes

BLOG
NOUVEAUTÉS ET ACTUALITÉS

Découvrez nos dernières recettes originales réalisées dans notre atelier à Cognin. Retrouvez également nos dernières actualités et nos rendez-vous dans les salons professionnels.

Nouveauté

29 septembre 2025

Les Salaisons Savoyardes font le plein de nouveautés !

Pour cette saison, trois nouveautés viennent enrichir la gamme : Deux mini-terrines pur porc (origine France) pour le LS, aux saveurs emblématiques de la région : Génépi et Chartreuse. Une toute nouvelle gamme de fuets savoyards, déclinés en trois recettes : nature, noisette et fumé. Apprécié pour son goût inimitable, le fuet savoyard allie tradition charcutière et qualité. Élaboré à partir de viande de porc origine France, il est délicatement assaisonné avec un mélange d’épices unique qui lui donne toute sa personnalité. Un saucisson sec supérieur pur porc (origine France), bridé à la main saveur chorizo, pour les amateurs de caractère. Une saison placée sous le signe de l’authenticité et du goût, à savourer sans modération !

29 septembre 2025

Retrouvez-nous au Salon Alpin 2025

Le salon professionnel Salon Alpin est le rendez-vous incontournable des affaires au pied des stations ! Nous aurons le plaisir de vous retrouver du 3 au 6 novembre 2025 au Halle Olympique d’Albertville.

NOS ENGAGEMENTS
PLUS DE NATURALITÉ DANS NOS PRODUITS : C’EST LE CŒUR DE NOS PRÉOCCUPATIONS

Nos équipes sont en recherche constante de plus de naturalité dans les produits. Cela se traduit par la diminution d’additifs et d’allergènes dans les recettes. Si pour nous c’est une conviction, c’est aussi une demande grandissante de la part des consommateurs.

Ce travail a porté ses fruits et la salaison propose aujourd’hui une large gamme de produits plus naturels qui ont du goût !

Après des mois de recherche et de travail, la salaison a mis au point une recette de jambons cuits supérieurs sans sel nitrité et sans allergène. Le sel nitrité a été remplacé par un bouillon de légumes choisis naturellement riches en nitrite et des ferments naturels. C’est la garantie d’une bonne conservation et d’une couleur de tranche stable.