DEPUIS 1970
Fabricant artisanal de charcuteries, salaisons conserves en Savoie

La société Aux Salaisons Savoyardes produit une large gamme de spécialités savoyardes à base de viande fraîche française, pour certains produits de viande fraîche origine Auvergne-Rhône-Alpes, et de plantes aromatiques cueillies à proximité dans le Massif des Bauges.

Les Salaisons Savoyardes ont à cœur de maintenir les usages de l’artisanat et les recettes d’antan. Si la salaison est propriétaire des recettes, les femmes et les hommes qui travaillent ici sont propriétaires d’un savoir-faire unique !

La raison d’être de la salaison se trouve dans la production locale et la qualité. Nous vous proposons des produits réalisés dans le respect de ceux qui l’ont fabriqué comme de ceux qui vont le déguster.

Charcuteries
artisanales de Savoie

Jambons cuits, terrines et rillettes, saucisserie

Salaisons
artisanales de Savoie

Saucissons, spécialités sèches

Conserves
artisanales de Savoie

Terrines et rillettes en bocaux, plats, soupes

BLOG
NOUVEAUTÉS ET ACTUALITÉS

Découvrez nos dernières recettes originales réalisées dans notre atelier à Cognin. Retrouvez également nos dernières actualités et nos rendez-vous dans les salons professionnels.

Nouveauté

15 avril 2024

Découvrez nos nouveaux produits !

Découvrez nos nouveautés de Printemps 2024 ! • La saucisse de porc et de veau à l’ail des ours et Beaufort AOP Disponible pour enLS en sous-vide par 2 pièces de 170 g environ (carton de 8 pièces) • Le rôti de porc braisé aux herbes de montagne Disponible pour le circuit TRAD en sous-vide par 1 pièce de 1.8 kg environ (carton de 2 pièces) • Le diot sec au serpolet Disponible pour en LS en sous-vide par 4 pièces de 65 g (carton de 12 pièces) • Le diot sec à l’ail des ours Disponible pour en LS en sous-vide par 4 pièces de 65 g (carton de 12 pièces)

Nouveauté

13 avril 2023

Découvrez nos nouveautés de Printemps !

• Gamme snacking : Chapelets aux noix du Dauphiné et Mini-bûchettes • Terrine de Savoie au jambon en gelée • Saucisson au jambon réduit en matières grasses

NOS ENGAGEMENTS
PLUS DE NATURALITÉ DANS NOS PRODUITS : C’EST LE CŒUR DE NOS PRÉOCCUPATIONS

Nos équipes sont en recherche constante de plus de naturalité dans les produits. Cela se traduit par la diminution d’additifs et d’allergènes dans les recettes. Si pour nous c’est une conviction, c’est aussi une demande grandissante de la part des consommateurs.

Ce travail a porté ses fruits et la salaison propose aujourd’hui une large gamme de produits plus naturels qui ont du goût !

Après des mois de recherche et de travail, la salaison a mis au point une recette de jambons cuits supérieurs sans sel nitrité et sans allergène. Le sel nitrité a été remplacé par un bouillon de légumes choisis naturellement riches en nitrite et des ferments naturels. C’est la garantie d’une bonne conservation et d’une couleur de tranche stable.